清徐八大碗？

回答：清徐八大碗是山西太原清徐等地的一大地方特色，一般逢年过节或是来重要客人必上的八大碗菜。

1、秘制鸡块

鸡肉并不是山西料理的全部，却也是一餐宴客饭的重中之重。精选优质鸡腿肉切块，鸡蛋，粉面，花椒，大茴，胡椒，料酒盐搅拌后进油锅炸至金黄色出锅上碗蒸制。每一块鸡肉都渗透进了鸡汤的精华。

2、连刀肘子

选取口感更佳的前肘，辅之以百味淘独家秘制调料，蒸制而成。香甜软嫩入口即化，肉皮里满满的胶原蛋白，无不勾人一秒入魂。

3、清汤丸子

肉丸是公认的年夜饭必备，香入喉舌。肉丸在我看是山西百姓餐桌的灵魂，嗅觉先声夺人的冲击是比寒夜热汤更畅快的体验。

4、秘制带鱼

肉质肥美紧实，咸香带甜的酱香透彻入鱼肉的肌理，微焦的表皮下鱼脂的醇厚犹在。大厨特调密制味酱，焗烤后包裹住鱼肉，绵密香味和带鱼的鲜甜肉质交融。

5、浓香排骨

先炸后蒸的猪排骨带着一种沛然莫之能御的力量，循精准的方向，直接命中食客的四肢百骸，鼓荡出潮水般的食欲和一天的喜怒哀乐。配上一壶清酒，不论独食或对饮，都是入夜的狂欢。

6、酱香扣肉

肉质白嫩细腻的新鲜五花肉，切成薄薄的的片状。肉质鲜美，色泽明亮。吃起来不油不腻，口感恰到好处。

7、香卤凤爪

高温蒸制出的密料凤爪，入口即化，风味十分独特。广式凤爪与山西传统风味完美结合，是食一碗人间烟火的安心。嘬一口鲜美的骨肉，瞬间入喉的香嫩，让一年工作的疲累在这一碗里消弭。

8、糯米枣

清甜的红枣包裹着香糯弹牙的黄米，要张大嘴巴才能尝到层次颇丰的一口小确幸。过年的甜一定要留到最后呀！

8大碗其实就是8道菜，有清炖羯羊肉、红烧耗牛肉、黄焖土鸡块、清蒸香带鱼、酸辣汤里脊、牛丸烧白菜、烟笋焖豆腐、壹品八宝饭。