做卤菜生意的十大禁忌 利润怎么样

相信大家日常生活中也经常会买卤菜吃,那么做卤菜生意的十大禁忌你知道吗?利润怎么样呢?一起来了解一下吧。

做卤菜生意的十大禁忌

1.不要撵顾客:每当顾客在买一两样卤菜的时候,顾客还在瞅瞅这看看那的时候,此时不要问顾客还要啥不,因为顾客多数都会顺口回答不要了,也许顾客此时还想要点其它熟食呢,即使不买了,他们多了解对日后购买做个心中有数,当你问了这句话,可能就会匆匆结账走人了,难道这不是在撵顾客吗?

2.畏首畏脚:没胆量,俗话说,只要有七分把握便可行动,余下的三分其实是决心,错过时机不得利,要知道卤菜经营没有人会告诉你怎么做是十拿九稳赚钱的事,有的时候需要的是胆量和魄力。

3.暴利销售:过于重视利润,价格高得令人望而却步,结果利润虽高销量却太少。只有把利看得轻些,价格合理才会有顾客,卤菜从来都是薄利多销方能赚大钱。

4.与顾客争辩:有些时候确实是顾客误会产生,错误不在我们,可我们此时要与顾客耐心说清,如对方不信或是态度生硬,我们只做好自己就可以了,如果你也态度生硬和对方吵闹,有理的事情也变成了无理,你即使争辩赢了,其实你才是真正的输家。

5.闭门造车:坐门等客,卤菜经营也是不跑不活,产品市场瞬息万变,每年都有新的爆款出现,比如现在市场流行烤猪蹄,卤花甲,你不去尝试也许就会错失提高销售额赚钱的大好机会,有的时候对新出现的爆款产品要抱着敬畏之心,不是一味的不屑一顾。

做卤菜生意的十大禁忌 利润怎么样

6.对顾客生、冷、硬的对待态度:在顾客面前我们最好的就是一位虔诚的聆听者,要与顾客产生共鸣。这才是与顾客的真实情感交流方式。

7.茫目从众:人家咋干咱咋干,缺乏创造精神,总跟在别人身后,被人牵着鼻子走,别人把利收完了,你再干就获利甚少或一无所得。卤菜的涉及到各地有不同的口味,当爆款出现时,你除了要学习掌握之外,还要根据本地市场口味进行微调,比如南方不能吃辣,你就要调低辣度,总之只有抢先一步占领市场,才能获胜。

8.基本功贼差:卤菜的摆放次序和顾客需要的熟食食品在装入食品袋中不是装反了,就是装多了,一个是给顾客不舒服的感觉,一个是多销售给顾客,卖卤菜不是多卖给顾客,而是少卖给顾客,让顾客买到自己喜欢吃的卤菜,尽量不要超出顾客所要的数量。

9.好高鹜远:看不起小本小利,想一口吃成胖子,这样永远也发不了大财。卤菜是个积累的过程,只有从小到大,慢慢积少成多,一步一步地走,最后才能爬上财富的顶峰。

10.店内店外脏乱不堪:给人的视觉和熟食店相违背的东西。

做卤菜生意利润怎么样

通常来说,做卤菜的基本利润在30%-40%是差不多的,这里指的是一般荤菜的利润。诸如鸭脖、鸭掌等。如果是素菜的话,那么利润可以达到40%以上。

影响卤菜店的实际利润情况是多方面的,就像具体的选址和经营能力、销量高低等,同时要结合成本来看。成本又有固定成本和流动成本。要知道实际自己每天的利润情况,需要对所有的支出成本做一个总计,再算出每天所需的成本情况,而营业的情况必须超过这个成本的情况才是有利润的,才能收回成本。

以上就是做卤菜生意的十大禁忌 利润怎么样的分享了,有需要的朋友可以适当参考一下。

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